Sokan el sem tudják képzelni, hogyan is kell a kezdeti lépéseket megtenni a sikerhez, azaz tüzet „fakasztani”, illetve felfűteni a kemencét. Hogy megkönnyítsem az indulás útját, az alábbiakban bemutatom ezt a nem túl bonyolult műveletsort, melyet minden alkalommal elvégzek. A művelet főleg azon kezdő kemenceépítők számára lehet hasznos, akik még… Tovább…
A kemence áldás az emberiség számára. Nélküle nem lenne meg a mindennapi kenyerünk, nem születnének jobbnál jobb pizzák és nem élvezhetnénk azoknak a különleges gasztronómiai csodáknak az ízét, mellyel megáld minket a felfűtése után. Egy több ezer éves eszköz, mely hajdanán a paraszti háztartások alapvető kelléke volt, melyben sütöttek, és… Tovább…
A tárcsát eredetileg a mezőgazdaságban használták, ezzel aprózták fel a gazdák szántás után a nagyobb göröngyöket, de régóta megbecsült eszköz a gasztronómiában is, hiszen a tárcsalap, ha a közepén a lyukat behegesztik, és lábakat szerelnek rá, kiváló eszköz lehet a sütögetéshez! Természetesen nem szükséges a gazdáktól kuncsorogni az elhasznált eszközt,… Tovább…
