Podľa mňa nie som jediný kto má rád jednoduché jedlá ktoré sa dajú pripraviť v jednej miske. Moje kuracie paella je originálny španielský paella recept pre naše chuťe a na základe jednoducho dostupných zložiek. Určite to nebudete ľutovať, ak to vyskúšate. Toto množstvo sa vyrába v 60 cm paelly a je určené pre minimálne 15 – 20 porcií.
Potrebujeme (na 15-20 osôb)
1 ks 60 cm paella panvica
60 cm pokrievka alebo ďalšia panvica
2,5 kg kuracích stehien bez kosti
25 dkg udenej slaniny
30 dkg masti
1 kg ryže (najlepšie guľatozrnej
2 dl suchého bieleho vína
70 dkg miešanej papriky (kalifornská, kápia, žltá paprika na plnenie)
5 strúčikov cesnaku
3 ks chilli papričky
60 dkg cibule
50 dkg paradajky
1 kg cukety
50 dkg cvikly
60 dkg mrkvy
50 dkg petržlenu
20 dkg zeleru
5 dl paradajkového pretlaku
3 čajové lyžičky soli
2 čajové lyžičky červenej papriky
1/2 čajovej lyžičky šafranu
1 čajové lyžičky korenia
3 čajové lyžičky mletá rasce
Poprvé tuk roztopíme. Slaninu opražíme v masti a pridáme cibuľu. Keď už je opražená pridáme cesnak.
Odtiahneme cibuľu nabok a vložíme stehná do misky mäso trošku opečieme, potom mletou rascou, paprikou, korením a so soľou, podľa chutí, ochutíme.
Mäso dobre premiešame s korením potom to premiešame spolu so slaninou a cibuľou. Nalejeme biele víno.
Do panvice najprv pridáme nakrájanú cviklu, potom pridáme ostatnú zeleninu, ku koncu pridáme paradajky. Posypeme šafranom a všetko dobre premiešame
Dusíme 10 minút pod pokrievkou.
Paradajkovy pretlak rozmiešame v 1,5 litra vody a nalejeme na jedlo.
Pridáme papriky potom ryžu a cuketu. Všetko dobre premiešame a zase zakryjeme.
Po 3-4 minútách pridáme chilli a premiešame to.
Podla typy ryže to necháme 12-15 minút dusiť po 3-4 minútách je to dobre premiešať aby nezhorela keď ryža absorbuje vodu.
Po odstránení z ohňa necháme 10 minút odpočívať.
Je to krásné aj na zrak ale chuť je nezabudnuteľná pre všetkých našich hostí.
Veľa štastie ku pripravení a hlavne:
DOBRÚ CHUŤ
A
NAZDRAVIE!!!
Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store
PRIDAJTE SA K NÁM NA FACEBOOKU AJ NA YOUTUBE
