Tradičné pastierske recepty majú tú úžasnú vlastnosť, že sú všetky do jedného fenomenálne jednoduché. My vám však prinášame recept na najjednoduchšie jedlo z jednoduchých – pastierku tarhoňu. Je nesmierne chutná a dá sa pripraviť v kotlíku ale aj na liatinovom pláte. Z týchto prísad sa dá hocikedy počas jari či leta poľahky vykúzliť vynikajúci pokrm!
Prísady:
20 dkg údenej klobásy
10 dkg údenej slaniny
40 dkg zemiakov
25 dkg tarhone
2 červené cibule
4 strúčiky cesnaku
2 papriky
1 kus pálivej papriky (dá sa vynechať)
2 paradajky
soľ
1 ČL mletého čierneho korenia
1 ČL mletej rasce
1 PL mletej červenej papriky
Postup:
Polovicu na kocky nakrájanej slaniny orestujeme na liatinovom pláte a keď vypustila masť, pridáme tarhoňu, ktorú pražíme kým nebude mať zlatohnedú farbu a následne ju vyberieme a odložíme na neskôr. Opražíme aj zvyšok slaniny, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a keď získa sklovitý vzhľad, primiešame nakrájané paradajky aj papriky a nakoniec aj pretlačený cesnak. Prisypeme mletú papriku a prilejeme 8 dl horúcej vody. Zmes osolíme, okoreníme a pridáme opraženú tarhoňu. Na slabom plameni varíme 8 minút. Zemiaky narežeme na kocky veľkosti 2×2cm, klobásu na tenké plátky a primiešame ich k tarhoni. Nádobu prikryjeme a na miernom ohni varíme 25 minút.
Odporúčam podávať s nakladanou zeleninou.
Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store
