Kváskovať sa oplatí!
Aj preto vám ponúkam tento recept na kváskovaný chlieb pre začiatočníkov. Aby nikomu nechýbala odvaha, chuť a motivácia to zakúsiť a pripraviť si doma chutný a zdravý chlieb.
Recept na štartér:
2 pol.lyžice z kvásku
160 ml vlažná voda
140 g celozrnná ražná múka
Všetko dobre spolu rozmiešame a necháme na kuchynskú linku odpočívať 9-12 hodín. Teplota v kuchyni musí byť okolo 22 C. Keď nemáme také teplo v byte môžete dať cesto na večer do mikrovlnej rúry.
Po 12 hod.
Budeme potrebovať:
celý štartér
350 ml vlažnú vodu
100 g špaldovú celozrnnú múku
500 g chlebovú múku. Ja by som odporúčala múku od mlyn Trenčan
22 g soli.
Najprv múku rozmiešame s vodou a necháme stať najmenej 1 hodinu. Potom dávame kvások a začíname miesiť cesto. Soľ dávame len na konci miesenia. Vypracujeme cesto a necháme 20 minút odpočívať.
Po 20 minútach cesto prekladáme. To urobíme 3x za 20-30 minút. Na koniec vyformujeme chleba a dáme do ošatky na kysnutie ktoré môže trvať 2-3 hodiny. Súvisí od teploty ktoré máte u Vás doma.
Po vykysnuti dáme chleba do rúry alebo kto má také štastie že vlastní pec tak dáva vykysnuté cesto do dobre vyhrievanej peci čo musí mať 250 C. na 60 minút. Tiež tak funguje aj rúra. Že najprv dobre vyhrievame a potom do nej ide chlieb na pečenie.
Postupne znížime v rúre teplotu po 20 minútach pečenia.
Pečenie v rúre trvá tiež 60 minút .
Všetko čo potrebujete do záhradnej kuchyne do pece a na grilovanie:
www.pecmaniak.store
PRIDAJTE SA K NÁM NA FACEBOOKU AJ NA YOUTUBE
